味の素 グルタミン酸 昆布等のうま味成分 Qヨウ素欠乏は脳障害を引き起こすというのは本当？ A小児期の脳障害の主な原因。認知及び運動発達にも影響。大人は生殖能力に。IQが15低い場合も。ヨウ素は胎児の脳発達過程で重要な栄養素であるため妊娠中は食事で十分な量のヨウ素を摂取することが大切。